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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 19:38

Quand on a vu cette recette dans le livre "Les 12 farines" avec mes colocs, on a craqué tout de suite. Des pancakes, déjà, on est fans mais s'ils sont roses en plus !!!

 

Alors on a récupéré quelques betteraves et j'ai préparé ça pour le dernier we avant mon départ du Québec.

 

2013_03_15-pancakes-roses1.jpg

 

Autant dire que ça flash dès le matin (parfait pour l'effet sur la pâte mais beaucoup moins sur les vêtements quand on n'est pas super réveillé...).

 

Et c'est parti pour la cuisson :

 

2013_03_15-pancakes-roses2.jpg

 

2013_03_15-pancakes-roses3.jpg

 

Côté cuisson, c'est pas facile à gérer dès le réveil, du coup, il y en avait 2-3 de trop cuits mais l'intérieur restait tout rose !!!

 

Avec du sirop d'érable, ça permettait de bien commencer la journée.

Mes colocs ont adoré, perso, j'ai trouvé le goût de la betterave un peu trop marqué... Mais par contre, c'était beaucoup plus léger que des pancakes classiques.

 

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 19:24

Me voilà de retour en France !!! Alors entre les amis à revoir et les vacances à organiser (sans compter toute la paperasse administrative que je dois faire pour me mettre à jour), je ne sais pas si je vais être très assidue sur ce blog...

 

Mais en attendant, j'ai été nommée responsable du repas du Pâques pour la famille. Le problème : mon père n'aime pas le chocolat (je ne comprends pas comment on peut avoir les mêmes gènes d'ailleurs...) et moi, un dessert sans chocolat, surtout pour Pâques, c'est dur !!! Mais bon, comme j'ai eu plein de chocolat, je me suis résignée à faire autre chose...

 

Voilà donc la charlotte de Pâques :

 

2013_04_01-charlotte-de-Paques1.jpg

 

Des biscuits cuillères, des framboises, un peu de déco (oeufs en chocolat + fleurs du jardin qui prouvent que le printemps arrive) et le tour est joué !!!

 

2013_04_01-charlotte-de-Paques3.jpg

 

Je n'ai pas assez serré les biscuits alors la mousse est passée au travers mais avec la déco, ça ne s'est pas trop remarqué...

 

Elle a disparu aussi vite que mes chocolats !!!

 

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 22:39

J'ai découvert le rayon "cuisine" de ma petite bibliothèque, autant vous dire que je mets beaucoup plus de temps à choisir mes livres maintenant (en plus, c'est à côté du rayon couture et tricot...). Mais quand je suis tombée sur le livre "Tartes salées et sucrées" de Catherine Kluger (le lien sur Amazon) que j'avais déjà repéré, mon choix a été vite fait. J'ai rajouté plein de tartes à tester à to-do liste.

 

Là dessus, on m'a mis au défi de faire un dessert chaque jour la semaine dernière... On ne pouvait pas me lancer un défi plus simple à réaliser et en plus, j'avais des cobayes à disposition pour tester mes recettes... Niark niark niark !!!

 

J'ai ouvert le fameux livre, craqué sur la tarte bananes et noisettes,et je me suis lancée... L'avantage de ce livre, c'est qu'il donne plein de bonnes idées, de belles associations d'ingrédients auxquelles je n'aurai jamais pensé. Après, une fois que l'idée est là, c'est souvent la même base qui est utilisée, j'ai fait un peu à l'oeil et aussi avec ce que j'avais (parce qu'il faisait -38°C, donc vous comprenez bien que mon envie de mettre le nez dehors n'étais pas très forte...).

 

Tout ça s'est fini en tarte amandine aux bananes :

 

2013_01_15-tarte-banane-amande.jpg

 

Pour les ingrédients, je vous mets en gros ce que j'ai mis, je vous fais confiance pour vous en sortir avec ça (et sinon, j'imagine que le livre doit se trouver facilement) :

 - pâte brisée (le livre conseillait une pâte sablée...)

 - 2 bananes à caraméliser dans du sucre brun

 - 80 g de beurre

 - 2 blancs d'oeufs

 - 100 g de sucre glace

 - poudre d'amande

 

Une fois, les bananes caramélisées, vous montez les blancs d'oeufs en neige que vous mélanger avec le reste des ingrédients. Vous diposez cette belle préparation sur le fond de tarte (il est conseillé de le précuire mais je ne l'ai pas fait, je suis une rebelle), vous faites un beau motif dessus avec les tronçons de bananes caramélisés et vous mettez au four (160°C pour 20 min).

 

Le résultat est une tuerie !!! Ca a été le préféré de tous les desserts de la semaine !!!

 

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 16:10

Noël c'est fini, mais de la confiture, il m'en reste encore !!!

 

Au départ, j'avais prévu d'en faire juste un petit pot pour mes invités à Noël mais finalement, il y en avait trop donc j'ai pu en garder pour moi !!! Résultat, chaque matin a encore des saveurs de Noël !!!

 

Voilà les mini-pots pour mes invités, devant mon mini-sapin (dont vous pouvez trouver le tuto ici d'ailleurs, c'est tout simple et c'est joli).

 

2012_12_20-confiture-Noel2.jpg

 

 

Pour la recette, je me suis inspirée de plusieurs trouvées sur le net et ensuite j'ai fait "à l'oeil" :

 - 1 kg de canneberges fraiches

 - un peu de jus d'orange

 - environ 700 g de sucre

 - des épices à pain d'épice

 

On fait mijoter tout ça et on met en pots. Avec les canneberges, ça gélifie super bien, moi qui suis habituée à mes confitures liquides, ça fait bizarre....

 

Et comme c'était pour mes invités, je me suis amusée à décorer un peu les pots...

 

2012_12_20-confiture-Noel3.jpg

 

Mais ce que je préfère dans cette confiture, c'est le moment où il faut la faire parce que ça embaume Noël dans toute la maison !!!

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 14:08

Parce que c'est bien beau de regarder les blogs et de baver devant, mais de temps en temps, faut aussi participer un peu à ce qu'il se passe...

 

Alors c'est parti, quand j'ai vu le concours de BoopCook, je me suis dit que je n'avais pas le choix !!! Le thème, les "plaisirs New-Yorkais", ce qui nous laisse des possibilités infinies de variations sur les cookies, cupcakes, cheesecake...etc. et j'en passe.

 

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Pour ma part, étant au Canada, je suis actuellement envahie par les décors/recettes/bonbons/chansons (si si ça existe !!!)... d'Halloween... alors comme j'imagine que c'est partout la même chose en Amérique du Nord (et donc à New-York) et que j'avais une citrouille à disposition (je savais qu'elle n'allait pas tenir longtemps celle là)... j'ai décidé de faire des cookies... à la citrouille !!!

 

Bon c'est un concours, je me suis dit que "soyons fous" pour une fois, je vais faire ma propre recette.

 

J'ai donc pris une recette de base de cookies et je me suis lancée :

 - 350 g de farine + levure

 - 150 g de beurre

 - 200 g de cassonade

 - 1 oeuf

 - 150 g de chocolat haché grossièrement

 - 200 g de purée de citrouille

 - de la cannelle

 

Ensuite mélanger le tout et cuire environ 12 min à 180°C.

 

Autant vous dire tout de suite que ça ne ressemble plus du tout à la recette de base et que quand j'ai fait le mélange j'ai eu très peur parce que ça ne ressemblait à rien de ce que j'avais déjà fait...

 

Mais finalement voilà le résultat :

 

cuisine-1651.jpg

 

Je me suis précipitée pour gouter le premier cookie et voir si il était digne d'être présenté.... et c'est une tuerie !!!

 

En fait, la purée de citrouille donne une texture super moelleuse à l'intérieur et ils sont bien craquants à l'extérieur (comme je les aime mais je n'arrive pas toujours à obtenr ce résultat). Enfin, pour le moment, c'est ma recette préf' de cookies, il faut que vous testiez ça absolument !!!

 

cuisine-1645.jpg

 

Comme quoi, il faudrait peut être que j'ose un peu plus faire mes propres recettes des fois...

 

Ca sentait tellement bon dans l'apart que mes colocs se sont aussi découvert "gouteurs de cookies"...

 

cuisine-1647.jpg

 

Alors je ne sais pas si les New-Yorkais ont déjà testé ce genre de cookies mais si ce n'est pas le cas, je leur en ramènerai pour l'année 2013 (parce qu'en plus, je vais passer le Nouvel An là bas !!! J'ai trop hâte !!!).

 

En tout cas, s'ils vont faire un tour sur le lien du concours, je suis sûrs qu'ils auront plein de bonnes recettes à tester (et vous aussi !!!)

 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 23:26

Le mois d'octobre au Québec, c'est sympa, tout est orange, les citrouilles fleurissent sur les marchés et dans les supermarchés... résultats, je craque toujours et je ne mange que ça pendant des semaines jusqu'à Halloween où elles disparaissent toutes mystérieusement sous des sapins de Noël.

 

Cette année, j'ai décidé de varier et de changer un peu de recettes parce que la tarte à la citrouille, ça va un moment.

 

J'ai donc acheté une belle citrouille et je me suis lancée... J'avais prévu de faire une brioche à la citrouille en suivant la recette de Cléa ici.

 

Le résultat a été à la hauteur de mes attentes même si la brioche était pas mal compacte quand même (mais je pense que c'est à cause de ma flemmardise légendaire concernant l'étape du pétrissage).

 

Regardez comme elle est belle !!!

 

2012_09_30-brioche-au-potiron.jpg

 

On s'est bien régalé !!!

 

Et au passage, vu que la citrouille était énorme, j'ai aussi pu faire une tarte (on ne se refait pas...) et des lasagnes (citrouille-ricotta, trop bon, mais avec vraiment une sale tête à regarder, je ne présenterai pas ça !!!).

 

Avec tout ça, je pensais avoir fini mais j'ai re-craqué au marché sur une mini-citrouille (elle va peut être attendre Halloween....).

 

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 15:29

La semaine dernière, avec une de mes colocs, on a enfin fêté notre installation dans ce nouvel appart.

 

Comme elle est algérienne et que ça fait un an qu'elle me promet un couscous, on a décidé que pour l'occasion, on ferait un repas typique algérien.

 

Au menu :

 - couscous blanc et rouge

 - gâteaux au miel

 - thé à la menthe

 

Alors oui comme ça, ça peut paraitre tout simple, mais ça nous a quand même pris l'après-midi !!!

 

cremaillere-alger1.png

 

J'ai pris des notes pour pouvoir tout refaire plus tard mais soyons réalistes, les gâteaux au miel, je préfère les manger que les faire !!!

 

Par contre, j'ai compris pourquoi je rate toujours la semoule... c'est parce que je n'ai pas de couscoussier, tout est dans le couscoussier !!!

 

En tout cas, on s'est bien régalé et on en a mangé toute la semaine suivante tellement il y avait des restes !!!


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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 02:31

Je continue sur ma lancée cuisine (pas de panique, ça va s'arrêter aussi vite que ça a commencé, j'ai réalisé que même si je n'ai plus ma mac pour le moment, j'ai retrouvé mes aiguilles à tricoter !!! Et l'hiver arrive vite ici !!!).

 

Aujourd'hui, c'est macarons (enfin, disons que "c'était"), c'était une demande spéciale pour l'anniversaire de ma maman.

 

Tout a bien commencé, j'ai laissé sécher mes macarons presque ronds et presque de la même taille...

 

2012_08_25-macarons1.jpg

 

Alors je vous présente les macarons parfum fraises (il y a aussi les macarons caramel au beurre salé mais ils n'ont pas été pris en photo...).

 

Arrivée à ce stade, je me suis rendu compte que j'avais pris la poudre de noisettes au lieu de celle aux amandes (je trouvais bien que ça sentais bizarre...). Mais bon, ça ne pouvait pas être mauvais tout de même !!! Allez je me re-concentre, je ne lâche pas.

 

2012_08_25-macarons3.jpg

 

Bon déjà, ça se gâte, le four s'est éteint tout seul en cours de cuisson et a quand même réussi à cuire un peu trop les bords (du coup, ils n'étaient plus trop roses) mais bon, je gère.

 

Alors je sais que personne n'a été choqué dans mon entourage mais pour moi, c'est raté... Pourquoi me direz vous ?!? Mais ils n'ont pas de collerette !!!

C'est l'échec, ça y est, c'est foutu !!! Et le comble que j'ai compris en lisant sur le net, il semblerait que l'absence de collerette soit due à l'utilisation d'oeufs trop frais !!! Non mais depuis quand on peut utiliser des oeufs trop frais !!!

 

2012_08_25-macarons5.jpg

 

Comme je n'avais pas envie de me compliquer la vie (déjà des macarons, ça faisait pas mal pour un début), je les ai garnis de Confipote. C'était parfait !!! Plus qu'à mettre en boite !!!

 

2012_08_25-macarons8.jpg

 

Bon évidemment, c'est pas parfait, je resterai insatisfaite tant que je n'aurai pas obtenu de macarons AVEC collerette, mais ils étaient quand même super bons, et j'ai appris plein de choses :

 - c'est utile de remixer la poudre d'amandes (ou de noisettes quand on a la tête en l'air), sinon ils ne sont pas tous beaux tous lisses

 - il faut utiliser des oeufs presque pourris (bon OK, j'exagère à peine)

 - ça vaut le coup d'avoir un four qui ne s'éteint pas

 - les macarons, même ratés, ça impressionne la famille ;-p

 

Par contre, j'ai quand même une question pour les pros : Pourquoi ils étaient super roses avant la cuisson et plus tant que ça à la fin (ils étaient bien roses à l'intérieur par contre) ? Trop de cuisson ?

 

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 01:47

Me revoilà au pays des caribous (enfin on dit ça mais je n'en ai jamais croisé un... contrairement aux orignaux, phoques, baleines, écureuils...etc) !!!

 

Pas mal de changements : nouvel apart, nouveaux colocs, nouvelles activités, thèse rédigée = plus de temps libre (enfin, laissez moi rêver !!!) ...etc. que des bonnes choses !!! Enfin presque... je n'ai pas encore retrouvé ma mac !!! Prêtée à une amie, enfin que dis-je, séquestrée par elle oui, il y a un grand vide dans ma vie !!!

 

En attendant, et pour combler ce manque, et bien, il y a la bouffe !!! Donc pour le moment, c'est chroniques de cuisine !!!

 

J'ai tenté, très hésitante sur ce coup, un soufflé !!!

 

2012_07_18-souffle-saumon1.jpg

 

Regardez moi ça comme il est beau (et encore la photo ne lui rend pas hommage). Je ne vous dit pas la rigolade pour prendre la photo avant qu'il ne retombe, la montée d'adrénaline quoi !!!

 

Finalement, c'était tout simple, il suffit de suivre la recette. Et j'oublie l'essentiel, il est au saumon (pas un très bon choix de poisson pour une océanographe consciente des diminutions des stocks de poissons....) et il était super bon (aucun remords, malheureusement pour les poissons).

 

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 16:07

J'étais invitée chez un ami et je m'étais proposée pour faire un dessert. Lorsque je lui ai demandé s'il avait une préférence quant à ce dernier, il m'a dit "fais en un bon" !!! Autant vous dire que j'ai eu l'impression qu'il remettait en cause ma capacité à faire uniquement des bons desserts (je sais, je suis modeste).

 

J'ai donc décidé de l'impressioner un peu...

J'ai sorti ma recette sans faille de la tarte au citron (du "Petit Larousse Pâtissier") et je me suis mise à l'ouvrage.

 

2012_08_16-tarte-citron.jpg

 

D'habitude, pour la meringue, et encore seulement quand j'ai le courage, je fais un gros tas au milieu et je fais de jolis dessins à la fourchette... cette fois, j'ai sorti ma poche à douille, ma patience et voilà la résultat.

 

Vous n'imaginez pas comme j'ai surveillé le passage sous le grill !!!

 

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